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如何在日常使用中对食品冷库进行清洁消毒

2020-12-31

如何在日常使用中对食品冷库进行清洁消毒?食品冷库需要在日常生活中放置各种食品,因此冷库的卫生显得尤为重要。在冷库中我们应该如何保持清洁和日常冷库的清洁和卫生?

如何控制冷库的环境卫生?

食品进出冷库,需要与外界接触,如果环境卫生不好,会增加食品微生物污染的几率,因此冷藏库周围的环境卫生非常重要。冷库周围不得有污水和垃圾。冷库周围的场地和走道应定期清洁消毒。垃圾箱和卫生间应与冷库保持一定距离,并保持清洁。运输货物的车辆在装货前应进行清洁和消毒。

如何对冷库和工具设备进行消毒?

冷库仓库是食品冷加工和长期储存的场所。仓库的健康管理是整个冷库健康管理的中心环节。在仓库里,霉菌比细菌繁殖得快,而且很容易侵入食物。因此,仓库应不定期消毒。手推车和其他装载设备也会成为食品微生物污染的媒介,应经常清洗和消毒。

冷库里的食物,无论包装与否,都应堆放在垫木上。垫木应打磨干净。橇、推车等设备应定期在冷库外清洗消毒。可用热水漂洗,用2%碱水(50℃)清洗,再用含0.3%~0.4%有效氯的漂白粉溶液消毒。所有用于加工的设备,如铁板、吊钩、工作台等,在使用前和使用后都要用清水冲洗,必要时用热碱水消毒。尤其是在冷库和其他冷库的货架上,应经常清洗和清理残留在冷库内的肉类。

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