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食品冷库安装需要注意这些细节

2020-07-13

食品冷库安装需要注意这些细节,食品冷藏是餐饮业常用的一种冷藏设备。在冷库安装时,需要进行全面的设计和详细的安装。对冷库安装中的注意事项进行了说明。在冷库设计和冷库安装中,根据企业使用和管理的需要,将制冷机组放置在离冷库较近的地方,效果越好。这是因为压缩机、蒸发器和冷凝器之间的连接管越短,有利于降低管路的流动阻力和冷却损失,从而达到更稳定、更高效的制冷效果。

冷藏和冷冻

食堂冷库的设置主要用于保鲜水果、蔬菜、肉类和水产品。它是一种经济、实用、节能的低温储存设施,如食堂冷库、食堂冷库、食堂双温冷库等,其中双温冷库是食堂冷库的一种常见形式,可以冷藏或冷冻。新鲜蔬菜仓库的温度一般控制在0~5℃,肉类和水产品的仓库温度控制在-10~18℃。

门帘或风帘

与其他企业使用的保鲜或冷冻冷库相比,食堂冷库进出的货物数量较多,每次进出仓库都会造成仓库温度波动,不利于储存食品的保存仓库。因此,建议在餐饮食堂冷库安装过程中,在冷库处安装保温帘或气幕机,可以减少频繁进出对仓库环境温度的不利影响。

除了要考虑房间与冷库之间的距离,还要考虑机房的空间和空调的通畅。必要时,可在机房墙壁上安装排风机,加强机房通风,以利于机组散热。一般来说,室温不应超过40℃,也不应低于0℃。





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