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制作餐饮双温冷库时应注意哪些问题

2022-05-07

所谓双温冷库具有保鲜和冷藏两种功能。双温冷库广泛应用于餐饮业。它可以满足肉类和蔬菜的不同温度要求。对于蔬菜和水果,通常需要的保存时间越长越好。肉类需要低温冷藏,因为肉类更容易变质。因此,包括大型超市和食品加工厂在内的许多餐饮企业都需要建立自己的餐饮冷库。。那么,在制作餐饮双温冷库时,我们应该注意什么呢?

双温冷库的面积和规模:

一般来说,双温冷库的使用寿命在15-30年之间。当然,如果冷库建得好,后期的维护也很重要。由专人负责日常维护和维修,这当然可以延长双温冷库的使用寿命。一般来说,冷库的面积和规模会根据客户的不同需求而有很大差异。小型超市可能需要几十平方米,而食品加工厂可能需要几百平方米,所以不同的区域和报价之间一定有很大的差距。

双温冷库的专业设备要求:

双温冷库的安装离不开冷风机、冷库机组、冷库保温板等专业设备。当然,这些设备也有一线品牌和二线品牌,甚至更便宜的杂项品牌。关键是客户的预算。当然,如果预算足够,建议选择一线品牌。价格可能相差很大,但设备的质量基本上是有保证的。例如,冷库的核心部件是冷库单元,这将直接影响冷库的制冷效果,所以我们不能在核心设备上节省预算,否则得不偿失。

双温冷库的维护:

双温冷库是近年来出现的一种新型冷库,在餐饮业中越来越流行。然而,无论何种类型的冷库,在长期运行过程中,不可避免地会出现设备老化、管道损坏等现象。因此,对冷库进行维护,以确保冷库的连续运行。应定期检查冷库设备,尤其是易磨损的设备和零件。


冷库


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